De beste manier van bereiden is spitskool bakken.

Roergebakken spitskool bevat meer vitamines dan gekookte spitskool, is beter verteerbaar en er ontstaat bovendien geen koolgeur bij.

Wok, bak of roerbak fijn gesneden spitskool in een klein beetje (olijf)olie in 5-7 minuten gaar.

Op deze manier kun je spitskool ook toepassen alsof het Chinese kool (paksoi) is: wokken met wat prei, ui, paprika en bijvoorbeeld kerrie of een Oosterse kruidenmix en je hebt een uitstekende basis voor nasi.